Сирийский суп из чечевицы

На 2-3 порции: 500 грамм чечевицы, 1.5 литров воды, 2 литров уковицы, две столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 60 грамм мелко нарубленного шпината, 1 чайная ложка лимонного сока.

Чечевицу тщательно промоем. В кастрюле разогреем растительное масло и обжарим в нем мелко нарубленный лук. добавим чечевицу и соль, перемешаем, зальем водой и варим 1.5 ч. Затем добавим мелко нарубленный шпинат и кипятим еще 15 мин. заправляем лимонным соком.